FRED BARROS

Sur

Chef Fred Barros, diplômé en Pâtisserie au Cordon Bleu Paris, avec une remise à niveau en Chocolats et Entremets à l'École Lenôtre en France, diplômé en Gastronomie à la SENAC-PE et Maître-boulanger à Levain Escola de Baking, dirigé par Rogério Shimura.

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Professeur de Pâtisserie Française et de Sciences et Techniques du Sucre dans le Cours Supérieur de Confiserie à la Faculté SENAC/PE, il a été professeur de Confiserie et Boulangerie à l'IGA Recife, a travaillé à l'Hôtel Plaza Ahténée, l'un des palaces les plus sophistiqués et les plus importants de Paris, rejoindre l'équipe de Pâtisserie du Chef Exécutif Angelo Musa (Champion de la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2003 et Meilleur Ouvrier de France en 2007).

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Il a travaillé pendant plus de 30 ans en tant que cadre principal dans le domaine des technologies de l'information dans de grandes entreprises nationales et multinationales, telles que Banco Itaú, IBM, Walmart, Zurich Seguros, Grupo Moura, entre autres, menant toujours des processus d'innovation technologique et de transformation numérique.

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Il a été professeur à l'Universidade Bandeirantes dans les cours de technologie de l'information à São Paulo et a également dans son programme un MBA en gestion des affaires et stratégique de PUC do Paraná, cours de spécialisation en gestion des personnes et des entreprises de la Fundação Dom Cabral, cours de formation en gestion de la Fundação Getúlio Vargas à São Paulo et Total Quality de la Fundação Christiano Ottoni à Belo Horizonte. En plus de son cursus, il est titulaire d'une licence en informatique de l'Universidade Paulista et d'un diplôme de troisième cycle en analyse de systèmes et projets de la même université.